Le processus de congélation agit comme un catalyseur physique, modifiant fondamentalement l'état de la propolis pour permettre la récolte mécanisée. Sans cette baisse de température, la propolis reste une résine collante et adhésive qui adhère obstinément aux mailles de collecte, rendant impossible une séparation efficace sans dégrader le produit.
Point essentiel à retenir La congélation n'est pas seulement une question de conservation ; c'est la clé opérationnelle qui convertit la propolis d'une résine gommeuse en un solide cassant. Ce changement d'état permet une séparation propre et rapide des mailles en plastique par force mécanique, garantissant un rendement élevé et l'intégrité du produit.
La mécanique de la séparation
Surmonter l'adhérence naturelle
La propolis est une substance résineuse sensible à la chaleur, qui reste collante et souple à température ambiante. Dans cet état, elle adhère fortement aux fils de plastique des mailles de collecte.
Tenter de récolter de la propolis non congelée entraîne une masse gommeuse qui obstrue les machines et résiste à l'enlèvement.
Induire la fragilité
Lorsque les mailles sont exposées à des températures de congélation, la propolis subit une transformation physique rapide. L'environnement froid provoque un durcissement important de la résine, lui faisant perdre sa flexibilité adhésive.
Cette transition de collant à cassant est le facteur critique qui rend la récolte mécanisée viable.
Permettre l'agitation mécanique
Une fois la propolis cassante, il n'est plus nécessaire de la gratter. Le processus mécanisé utilise la torsion ou le tapotement de la maille.
Comme la propolis a perdu son élasticité, ces forces mécaniques la font se fracturer proprement et se détacher du plastique, tombant en fragments solides.
Améliorer la qualité et le traitement
Préserver l'intégrité chimique
Au-delà de la simple séparation, l'environnement froid protège le profil biochimique de la propolis. La propolis contient des composés aromatiques volatils et des composants actifs qui peuvent se dégrader sous l'effet de la chaleur ou de l'oxydation.
Maintenir le produit congelé pendant la récolte et le stockage garantit que ces composés sensibles restent intacts dans la résine.
Optimisation pour l'extraction
La fragilité obtenue pendant la congélation sert un objectif secondaire pour le traitement en aval. La propolis froide et dure peut être facilement broyée en petits morceaux (5–10 mm).
Cela augmente la surface disponible pour le contact avec le solvant, améliorant considérablement l'efficacité de la phase d'extraction ultérieure.
Comprendre les compromis
Sensibilité à la température
La principale contrainte opérationnelle est le temps. Comme la propolis est sensible à la chaleur, elle reprend rapidement un état collant une fois retirée de l'environnement de congélation.
La récolte doit avoir lieu immédiatement après le retrait du congélateur ; tout délai introduit de l'humidité et de la viscosité, arrêtant le processus de séparation mécanique.
Dépendances matérielles
La dépendance à la congélation nécessite une chaîne du froid robuste. Vous devez investir dans des équipements de réfrigération industrielle capables de maintenir des températures basses de manière constante.
Cela ajoute un coût énergétique et une couche logistique au flux de travail de récolte qu'un grattage manuel n'exige pas.
Faire le bon choix pour votre objectif
Pour maximiser votre production de propolis, alignez votre méthode de récolte sur vos objectifs spécifiques :
- Si votre objectif principal est l'efficacité de la récolte : Privilégiez la congélation profonde des mailles pour assurer une séparation immédiate et propre par torsion mécanique, éliminant le travail manuel.
- Si votre objectif principal est la puissance du produit : Utilisez le processus de congélation pour fixer les arômes volatils et préparer la matière première à une extraction par solvant à haut rendement.
Maîtriser la température de votre récolte est le moyen le plus efficace d'augmenter la production sans compromettre la qualité.
Tableau récapitulatif :
| Caractéristique | Propolis à température ambiante | Propolis congelée |
|---|---|---|
| État physique | Résine collante et gommeuse | Solide dur et cassant |
| Niveau d'adhérence | Élevé (colle aux mailles) | Faible (se détache facilement) |
| Méthode de récolte | Grattage manuel difficile | Agitation mécanique rapide |
| Impact sur la qualité | Risque d'oxydation/dégradation | Préserve les arômes volatils |
| Traitement en aval | S'agglomère | Facile à broyer pour l'extraction |
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Références
- Samuel Okhale, John O. Igoli. Bee propolis: Production optimization and applications in Nigeria. DOI: 10.5897/jpp2019.0561
Cet article est également basé sur des informations techniques de HonestBee Base de Connaissances .
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