L'équipement de congélation industrielle remplit une fonction mécanique fondamentale dans le traitement de la propolis : changer l'état physique du matériau de collant à cassant. En abaissant la température de la matière première (souvent à environ -20°C), l'équipement neutralise l'adhérence naturelle de la résine. Ce changement de phase est le préalable à la séparation de la propolis des outils de collecte et à sa préparation pour une extraction efficace.
La propolis est naturellement viscoélastique et très adhésive à température ambiante. La valeur fondamentale de la congélation industrielle réside dans sa capacité à rendre la résine cassante, garantissant ainsi qu'elle puisse être récoltée proprement sur les tamis et pulvérisée en une poudre fine sans encrasser les machines.
La mécanique de l'efficacité d'extraction
Surmonter l'adhérence naturelle
À température ambiante, la propolis se comporte comme une gomme ou une résine collante. Tenter de la traiter dans cet état entraîne un encrassement mécanique sévère, où le matériau adhère aux surfaces et aux outils.
Les congélateurs industriels abaissent considérablement la température pour modifier les propriétés physiques du matériau. Cette transformation transforme la résine en une substance dure, semblable à du verre, qui peut être manipulée physiquement sans adhérer aux surfaces de contact.
Optimiser la récolte sur les tamis
L'application principale de cet équipement est la récupération de la matière première à partir des tamis de collecte. Lorsque ces tamis sont traités dans un congélateur industriel pendant plusieurs heures, la propolis durcit complètement.
Une fois cassant, le matériau peut être détaché proprement par simple torsion ou brossage. Cela garantit une récolte à haut rendement avec un minimum de déchets, car aucun résidu ne reste collé à la maille.
Préparation à l'extraction chimique
Permettre une pulvérisation fine
Avant que la propolis puisse être soumise à une extraction par solvant (généralement avec de l'éthanol), elle doit être décomposée pour maximiser la surface de contact. Vous ne pouvez pas moudre efficacement une substance collante ; elle bloquerait simplement le broyeur.
La congélation de la matière première la rend adaptée à une machine de concassage ou de broyage industrielle. Parce que la propolis est cassante, elle se brise en fines particules plutôt que de s'agglomérer, facilitant la création d'une poudre homogène.
Maximiser le contact avec le solvant
L'efficacité de l'extraction chimique ultérieure dépend fortement de la taille des particules obtenue lors de l'étape de congélation et de broyage.
En garantissant que la propolis puisse être broyée en une poudre fine, la congélation augmente la surface totale exposée au solvant. Cela permet une libération plus rapide et plus complète des ingrédients actifs, tels que les polyphénols et les flavonoïdes, une fois que le processus d'agitation commence.
Préservation de l'intégrité chimique
Prévenir la dégradation biologique
Au-delà du traitement mécanique, l'équipement de congélation industrielle joue un rôle vital dans la stabilité du stockage. Maintenir les échantillons à une température constante (par exemple, -10°C) ralentit les processus de dégradation chimique et biologique.
Ceci est essentiel pour stabiliser la distribution des éléments métalliques et assurer la cohérence physico-chimique de l'échantillon, du terrain au laboratoire.
Conserver les composants volatils
La propolis contient des composés volatils qui contribuent à son activité biologique et à son arôme uniques. Le stockage à température ambiante peut entraîner l'évaporation ou la perte de ces éléments.
Un environnement congelé contrôlé inhibe physiquement l'évasion de ces composants volatils. Cela garantit que le produit final conserve le profil chimique complexe et les propriétés biologiques spécifiques de la matière première d'origine.
Pièges opérationnels courants
La nécessité de la « chaîne du froid »
Le plus grand risque dans ce processus est une rupture du contrôle de la température lors de la transition entre les étapes. Si la propolis est autorisée à dégeler, même légèrement, lors du transfert du congélateur au broyeur, elle reprendra immédiatement son état collant.
Cette réversion peut provoquer un blocage immédiat de l'équipement et un arrêt de la production. Les opérateurs doivent assurer un transfert et un traitement rapides pour maintenir l'état cassant obtenu par l'équipement de congélation.
Faire le bon choix pour votre objectif
Pour exploiter efficacement la congélation industrielle, alignez votre protocole sur vos objectifs de traitement spécifiques :
- Si votre objectif principal est le rendement de récolte : Assurez-vous que les tamis de collecte sont congelés pendant plusieurs heures pour permettre un détachement à 100 % par torsion mécanique, minimisant le grattage manuel.
- Si votre objectif principal est la puissance d'extraction : Utilisez la congélation pour faciliter le broyage en poudre fine, ce qui maximise la surface disponible pour la diffusion du solvant.
- Si votre objectif principal est la cohérence de l'échantillon : Maintenez une température de stockage constante d'au moins -10°C pour éviter la perte de volatils et la dégradation biologique avant l'analyse.
En fin de compte, la congélation industrielle n'est pas seulement une étape de stockage ; c'est le facilitateur actif de la manipulation mécanique d'un matériau autrement impropre au traitement.
Tableau récapitulatif :
| Étape du processus | Rôle de l'équipement de congélation | Bénéfice clé |
|---|---|---|
| Récolte | Rend la résine cassante sur les tamis de collecte | Facilite le détachement propre à 100 % par torsion |
| Pulvérisation | Durcit le matériau pour les broyeurs industriels | Évite le blocage des machines ; permet une poudre fine |
| Extraction | Augmente la surface totale | Maximise le contact avec le solvant et la libération des flavonoïdes |
| Stockage | Inhibe la dégradation biologique et chimique | Préserve les composés volatils et l'intégrité chimique |
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Références
- Antonios E. Tsagkarakis, Georgios N. Balotis. Comparison of Traps Collecting Propolis by Honey Bees. DOI: 10.4236/ae.2017.52006
Cet article est également basé sur des informations techniques de HonestBee Base de Connaissances .
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