Le refroidissement des outils de collecte de propolis est une étape préparatoire essentielle pour une récupération efficace du matériau. À température ambiante, la propolis agit comme un adhésif collant et plastique qui adhère obstinément aux grilles de collecte et aux outils. Abaisser la température à environ +5 degrés Celsius déclenche un changement de phase physique, transformant la substance d'un état gommeux à un état cassant qui se fracture proprement lors de la séparation.
En refroidissant les outils pendant environ 60 minutes, vous modifiez efficacement les propriétés du matériau de la propolis, lui permettant d'être retirée proprement plutôt que de s'étaler, ce qui maximise le rendement et prépare la matière première pour un traitement approfondi.
La physique de l'extraction de la propolis
Le défi de la viscoélasticité
Aux températures ambiantes standard, la propolis présente des propriétés viscoélastiques. Cela signifie qu'elle se comporte comme une pâte collante ou une colle.
Essayer de la gratter ou de la retirer dans cet état demande une force considérable. Cela a souvent pour conséquence que le matériau s'étire et s'étale sur l'équipement de collecte au lieu de se séparer.
La transition vers la fragilité
Lorsqu'elle est refroidie à +5 degrés Celsius, la propolis subit un changement similaire à une transition vitreuse. Elle perd sa plasticité et devient rigide.
Dans cet état cassant, la liaison entre la propolis et le substrat (l'outil ou la grille) est plus facile à rompre. Au lieu de plier, le matériau se casse et se détache en flocons.
Avantages opérationnels du refroidissement
Amélioration de la vitesse de séparation
La référence principale indique qu'une durée de refroidissement d'environ 60 minutes est idéale. Cela garantit que le froid pénètre toute la masse de l'outil et l'accumulation de propolis.
Une fois refroidis, des équipements de nettoyage spécialisés ou des outils manuels de ruche peuvent déloger rapidement la propolis. Cela réduit considérablement les heures de travail nécessaires pour nettoyer les grilles de collecte.
Préservation de l'intégrité des particules
Le grattage de la propolis chaude crée souvent une masse compressée et gommeuse. Le refroidissement permet de collecter le matériau sous forme de particules ou de flocons distincts.
Le maintien de l'intégrité de ces particules est essentiel pour les étapes suivantes. Il garantit que la matière première est dans la forme physique optimale pour un traitement approfondi ou un affinage ultérieur.
Comprendre les compromis
La fenêtre d'opportunité
La fragilité de la propolis est temporaire et dépend de la température. Dès que les outils sont retirés de l'environnement réfrigéré, ils commencent à se réchauffer.
Les opérateurs disposent d'une fenêtre de temps limitée pour traiter les grilles avant que la propolis ne retrouve son état collant et plastique. L'efficacité est primordiale ; les retards entraîneront un matériau difficile à travailler à nouveau.
Exigences en matière d'énergie et d'équipement
Bien que +5 degrés Celsius suffisent pour la séparation, cela nécessite un espace de réfrigération dédié suffisamment grand pour abriter les outils de collecte, pas seulement le produit brut.
De plus, bien que +5 degrés Celsius soit parfait pour la séparation, cela peut ne pas être assez froid pour un traitement agressif comme la pulvérisation. Des données supplémentaires suggèrent que le broyage nécessite souvent des températures encore plus basses (environ -6 degrés Celsius) pour éviter l'agglomération induite par la chaleur.
Faire le bon choix pour votre flux de travail
Pour maximiser l'efficacité de votre récolte de propolis, alignez vos contrôles de température sur votre étape de traitement spécifique.
- Si votre objectif principal est l'efficacité de la séparation : Assurez-vous que vos grilles de collecte trempent à +5 degrés Celsius pendant 60 minutes complètes pour garantir que le matériau est uniformément cassant avant le nettoyage.
- Si votre objectif principal est la continuité du flux de travail : Traitez de petits lots d'outils à la fois afin qu'ils ne reviennent pas à température ambiante avant que vous puissiez les nettoyer.
Le contrôle de la température n'est pas seulement une exigence de stockage ; c'est le levier le plus efficace dont vous disposez pour modifier le comportement physique de la propolis afin de faciliter sa manipulation.
Tableau récapitulatif :
| Étape du processus | Température cible | État physique de la propolis | Bénéfice/Résultat |
|---|---|---|---|
| Collecte/Stockage | Température ambiante (>20°C) | Viscoélastique et collant | Difficile à retirer ; s'étale sur les outils |
| Préparation à la séparation | +5°C (pendant 60 minutes) | Cassant et fragile | Casse nette ; vitesse de séparation élevée |
| Pulvérisation/Broyage | -6°C ou moins | Congelé/Dur | Empêche l'agglomération induite par la chaleur |
| Traitement approfondi | Variable | Particules raffinées | Intégrité de la matière première de haute qualité |
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Références
- Roman Dvykaliuk. Exploring the composition of propolis as a subject of processing into food products. DOI: 10.15587/2706-5448.2023.282467
Cet article est également basé sur des informations techniques de HonestBee Base de Connaissances .
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