Le traitement du miel des ruches à barrettes supérieures fait appel à une méthode simple et peu technologique qui privilégie la simplicité et un équipement minimal.Les rayons sont coupés des barrettes, écrasés pour libérer le miel et filtrés à l'aide d'un tissu ou d'un tamis.Cette méthode préserve la teneur en pollen et permet d'obtenir du miel brut, non filtré, mais elle oblige les abeilles à reconstruire les rayons par la suite.Pour les exploitations plus importantes, une presse à fruits peut accélérer le processus.Le flux de travail concilie l'efficacité et les qualités naturelles du miel, ce qui le rend accessible aux petits apiculteurs.
Explication des points clés :
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Récolte du rayon dans les ruches à barrettes supérieures
- L'ensemble du rayon de miel est découpé dans les barrettes supérieures, car ces ruches n'ont pas de cadres amovibles comme les ruches Langstroth.Le rayon est ainsi détruit et les abeilles doivent le reconstruire, ce qui ralentit temporairement la productivité de la colonie.
- Considération pour les acheteurs :Cette méthode convient à ceux qui privilégient l'apiculture naturelle aux rendements élevés de miel, car elle évite les extracteurs mécaniques.
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Broyer le rayon
- Le rayon est placé dans un bocal ou un seau et écrasé (par exemple, avec une cuillère) pour briser les cellules et libérer le miel.Pour les volumes plus importants, une presse à fruits en métal peut traiter de 15 à 25 livres en une seule fois, ce qui améliore l'efficacité.
- Pourquoi ce produit est-il important ? :Le broyage préserve le pollen et les enzymes, ce qui plaît aux acheteurs de miel brut.Toutefois, cette méthode nécessite une main-d'œuvre importante pour les exploitations à l'échelle commerciale.
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Filtrage du miel
- Les rayons broyés sont filtrés à l'aide d'une étamine, d'un tamis ou d'un filtre à fruits.La gravité fait le travail lorsque les bocaux sont inversés, ou la pression est appliquée à l'aide d'un pressoir.
- Note sur l'équipement :La toile à fromage est abordable mais salissante ; les tamis en nylon ou les presses à fruits offrent des alternatives plus propres et modulables.
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Étapes postérieures au filtrage
- La cire séparée peut être nettoyée et réutilisée (par exemple, pour les bougies ou les cosmétiques), ce qui ajoute de la valeur.Le miel peut être décanté pour éliminer les bulles d'air avant d'être mis en bouteille.
- Efficacité :Un système à deux seaux (avec un filtre à mailles entre les deux) permet de simplifier le tamisage pour des récoltes fréquentes.
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Compromis par rapport aux ruches Langstroth
- Contrairement aux ruches Langstroth, où les rayons sont réutilisables après l'extraction, la récolte des barrettes supérieures sacrifie les rayons pour un traitement plus simple.L'extraction rotative est rarement possible en raison de la fragilité des rayons.
- Perspicacité de l'acheteur :Le miel en barre atteint souvent des prix plus élevés en raison de ses qualités artisanales et de sa richesse en pollen, ce qui compense les rendements plus faibles.
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Le processus de production à grande échelle
- À petite échelle :Des bocaux Mason et du tissu suffisent.
- À plus grande échelle :Les presses à fruits ou les systèmes de broyage et d'égouttage de qualité commerciale réduisent la main-d'œuvre.
- Considération budgétaire :Une presse à fruits à 50 dollars peut être utile pour plus de 10 ruches, tandis que les amateurs peuvent commencer avec des articles ménagers.
Cette méthode privilégie la qualité du miel plutôt que la rapidité, ce qui est conforme aux pratiques apicoles durables.Pour les acheteurs, le choix entre la simplicité (barre supérieure) et l'efficacité (Langstroth) dépend des objectifs de production et de la demande du marché en miel brut et non transformé.
Tableau récapitulatif :
| Étape | Processus | Points clés à prendre en compte |
|---|---|---|
| Récolte des rayons | Couper le rayon à partir des barres supérieures ; les abeilles doivent ensuite le reconstruire. | C'est la meilleure méthode pour l'apiculture naturelle, mais elle réduit l'efficacité du rendement. |
| Ecraser les rayons | Ecraser le peigne manuellement ou à l'aide d'une presse à fruits pour libérer le miel. | Préserve le pollen et les enzymes ; nécessite beaucoup de travail pour les grandes quantités. |
| Filtrer le miel | Filtrez à l'aide d'une étamine, d'un filet ou d'un presse-fruits. | L'étamine est abordable mais salissante ; les filtres en nylon offrent des résultats plus propres. |
| Après le filtrage | Séparez la cire pour la réutiliser ; laissez le miel se décanter avant de le mettre en bouteille. | Les systèmes à deux godets améliorent l'efficacité des récoltes fréquentes. |
| Échelle du processus | À petite échelle :Utiliser des bocaux et du tissu.À grande échelle :Investissez dans des presses à fruits. | Les presses à fruits (plus de 50 $) sont rentables pour plus de 10 ruches ; les amateurs peuvent utiliser des outils de base. |
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