Pour se conformer à la réglementation de l'Union européenne, toutes les machines utilisées pour traiter le miel étiqueté comme "produit de montagne" doivent être physiquement situées strictement à l'intérieur des zones de montagne officiellement définies.
Cette restriction géographique s'applique à l'ensemble de la chaîne de production, imposant que la récolte initiale et toutes les étapes de traitement industriel ultérieures se déroulent dans ces zones rurales spécifiques.
Conformément aux règlements de l'UE 1151/2012 et 665/2014, la désignation "produit de montagne" exige que toute la chaîne de valeur – y compris l'extraction, la filtration et le conditionnement – reste dans les régions montagneuses afin de garantir que les primes économiques bénéficient aux communautés rurales locales.
Portée des exigences en matière d'équipement
Définir la frontière géographique
Selon les règlements de l'UE 1151/2012 et 665/2014, l'emplacement des machines est aussi critique que l'origine de la matière première.
Vous ne pouvez pas transporter de rayons de miel bruts d'une zone de montagne vers une installation industrielle de plaine pour y être traités. Les équipements eux-mêmes doivent être déployés et exploités dans les limites de la zone de montagne désignée.
Machines spécifiques concernées
La réglementation couvre tout le spectre des équipements de traitement de qualité industrielle.
Cela inclut les machines utilisées pour l'extraction du miel, où le miel est séparé des rayons. Cela s'étend également aux équipements utilisés pour la filtration, le mélange et le conditionnement dans l'emballage final.
Le principe économique derrière la règle
Protéger les économies rurales
L'exigence géographique stricte pour les machines n'est pas arbitraire ; elle est conçue pour protéger les intérêts économiques des communautés de montagne.
En imposant que le traitement ait lieu localement, la réglementation garantit que les étapes à valeur ajoutée de la production restent dans la région.
Conserver la "prime de montagne"
Les produits étiquetés comme "miel de montagne" commandent souvent un prix de marché plus élevé en raison de leur qualité perçue et de leur rareté.
La réglementation garantit que les primes financières et les avantages économiques générés par ces machines de traitement sont capturés par les communautés rurales, plutôt que d'être externalisés vers des centres industriels externes.
Contraintes opérationnelles et compromis
Options d'externalisation limitées
Une implication majeure de cette réglementation est l'impossibilité d'utiliser des centres de traitement centralisés hors site.
Les producteurs ne peuvent pas agréger le miel des régions montagneuses et le traiter dans une installation partagée située dans un centre logistique non montagneux sans perdre l'étiquette "produit de montagne".
Considérations d'infrastructure
Le déploiement de machines de qualité industrielle dans les régions montagneuses présente souvent des défis logistiques en matière d'installation et de maintenance.
Les opérateurs doivent s'assurer que leurs installations de traitement dans ces zones sont capables de supporter la technologie d'extraction et de conditionnement nécessaire.
Faire le bon choix pour vos opérations
Pour garantir que vos opérations de traitement du miel sont entièrement conformes aux normes de l'UE relatives aux produits de montagne, tenez compte des points suivants :
- Si votre objectif principal est la conformité réglementaire : Vérifiez que les coordonnées spécifiques de votre installation se situent dans une zone de montagne officiellement définie avant d'installer toute ligne de filtration ou de conditionnement.
- Si votre objectif principal est la planification économique : Calculez le coût de maintien d'une infrastructure industrielle dans un endroit éloigné par rapport aux revenus potentiels de la prime de prix du "produit de montagne".
Le respect strict des exigences de localisation fait de votre installation de traitement un garant d'authenticité pour le consommateur.
Tableau récapitulatif :
| Type d'exigence | Détail du règlement UE | Impact sur le traitement |
|---|---|---|
| Zone désignée | UE 1151/2012 & 665/2014 | Les machines doivent se trouver dans les limites officielles de la montagne. |
| Portée du traitement | Extraction, Filtration, Conditionnement | Aucune externalisation industrielle en plaine autorisée. |
| Objectif économique | Conservation de la valeur ajoutée | Garantit que les primes de prix bénéficient aux communautés rurales locales. |
| Vérification de conformité | Coordonnées géographiques | L'emplacement de l'installation doit être vérifié avant l'installation de l'équipement. |
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Références
- Filippo Brun, Giuseppe Di Vita. Testing consumer propensity towards novel optional quality terms: An explorative assessment of “mountain” labelled honey. DOI: 10.3934/agrfood.2020.2.190
Cet article est également basé sur des informations techniques de HonestBee Base de Connaissances .
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